莲子猪肚煲鸡
莲子有防癌抗癌,降血压,强心安神的功效。莲心碱有清热解毒的功效,可扩张身体的心血管,可以降低血压。还可以帮助睡眠,护脾护胃,护肾护精,养心安神。 猪肚有健脾胃,补血补气的作用 鸡含有丰富的蛋白质及多种营养物质,可以为人体补充营养,强壮身体,增强体力;可缓解亚健康状态,提高机体免疫力。 胡椒可以增加食欲、促进消化 ,含有一些天然的抗菌消炎成分,能够清除肠道中的多种致病菌,腹泻和肠炎有很好的预防作用; 一起煲汤即营养、味道也挺好的。
莲子猪肚煲鸡需要的食材
- 猪肚
- 约200克
- 老母鸡
- 半只
- 白胡椒
- 约10粒
- 枸杞
- 10来粒
- 姜
- 5片
- 盐
- 适量
- 红枣
- 10颗
- 陈皮
- 1片
- 水
- 适量
莲子猪肚煲鸡的做法与步骤
1. 鸡洗净砍小块用点盐腌制十分钟左右,盐的用量大约够煲出来汤的咸度就好。
2. 猪肚洗净后,绰水后切块备用
3. 白胡椒粒洗净用刀背压碎,能吃辣的多几粒,不吃辣的就按上面的用量
4. 红枣莲子洗净备用
5. 锅烧热后,把生姜、鸡、猪肚、胡椒一起倒进去,加点料酒一起炒
6. 炒至鸡肉变色,锅里没水份后可以铲起来放入煲汤的锅或者瓦煲里
7. 煲里放入炒好的鸡及猪肚,加入莲子、红枣及生姜
8. 加入陈皮,适量的水电饭煲按煲汤键,用瓦煲的大火烧滚转小火后煲一个半小时左右。
9. 煲好后放些枸杞进去就可以了。
不需要额外加盐了的,前面鸡腌制时已加!
小贴士
网上看过有说莲子不能跟猪肚一起吃,说会腹泻,有的也说不会。 我觉得会腹泻的除非它材料本来不新鲜,因为这个做法我很多年就一直这样煲汤吃的,我家有人肠胃不好,经常吃外面的饭菜第二天就拉肚子的,但是吃这个汤从来不会的。
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