猪肚的准备工作比较麻烦，不过这个汤做好了，还得到了两个荤菜，麻烦也值得。

1. 猪肚正反面，加入盐，生粉，高度酒和白醋，搓洗几遍，冲水。猪肚内白色的脂肪用刀刮干净。鸡要整只，洗干净，把葱卷起来塞进鸡腔内，放入3片姜。然后把鸡塞进猪肚里。

2. 白胡椒用布袋子装好封口，塞进猪肚里，再塞进2片姜。用绳子封号猪肚的口。

3. 锅烧热加入少许油，把猪肚放进锅里，煎至金黄。

4. 准备党参，红枣和莲子，洗干净。红枣去核，党参裁小段。

5. 水烧开了，放入食材。大火烧开10分钟后转中小火。煲1个小时。捞出猪肚。煲一个小时以内，鸡还能砍件，如果煲的时间太长了，鸡就太软烂了，不好吃。

6. 捞出猪肚，放凉，取出鸡。用剪刀或者刀把猪肚剪成长条，再把猪肚放回汤里，加入枸杞，继续煲10分钟，加入盐调味，即可。

7. 把猪肚捞出，加点酱油就成一道菜了。

8. 准备红葱头和葱。洗干净。

9. 鸡砍件，摆盘。红葱头和葱分别切丝，锅烧热加入油，倒入红葱头翻炒几下，加入生抽、蚝油、水和少许白糖，煮开了，然后淋到鸡上面。也就成了另外一道菜了。