小贴士 1.我喜欢吃肉，所以每次都买的猪前蹄，肉多，喜欢吃骨头的可以选猪后蹄2.这次的猪蹄有点大，所以辅料的用量都比较大，要根据自己的猪蹄调节3.如果完全用铸铁锅做:   -猪蹄洗净，并一片生姜和葱结焯水盛出   -铸铁锅加油，开中火热油，加入生姜片炒香后加猪蹄翻炒   -加入生抽，陈醋，料酒，老抽，白胡椒粉翻炒均匀   -加入开水没过猪蹄后，加入冰糖，关盖中火，上气后转小火炖煮   -之后就和上面一样啦，炖得差不多了，开盖中火收汁即可。