学做零失败的爆炒猪肝
做了N次的猪肝,又好吃又巧到好处的味道,跟着学做零失败的爆炒猪肝
学做零失败的爆炒猪肝需要的食材
- 猪肝
- 200克
- 姜
- 4片
- 大蒜
- 3瓣
- 生抽
- 1/勺
- 料酒
- 2勺
- 老抽
- 1/5勺
- 香葱
- 2根
- 甜面酱
- 1/2勺
学做零失败的爆炒猪肝的做法与步骤
1. 买了两头乌猪的猪肝,洋葱1/4个,香葱2根、生姜4片
2. 猪肝切簿片
3. 用自来水冲洗,洗掉血水
4. 洗干净的猪肝放入碗內,倒出多余的水分
5. 加入料酒2勺,1根香葱
6. 剩余的一根香葱和洋葱切好,这次忘记放大蒜了
7. 准备好的材料
8. 锅内放水煮开后加入香葱生姜
9. 倒入猪肝快速均匀焯水后捞出
10. 把焯过水的猪肝快速过冷水几次,放在冷水中浸泡
11. 倒入沥水篮里,加入剩余的二片生姜,切好的香葱和洋葱
12. 锅内放油烧热后倒入图13的食材
13. 用大火快速翻炒半分钟左右,加入1/2勺生抽,1/3甜面酱,老抽黄豆大小的2滴继续快速炒至均匀入味后即可
14. 装盘即可食用
15. 拍照成了一个难题
小贴士
买猪肝要看颜色,挑的清爽一点,按照我的步骤炒出来的猪肝清爽又好吃,放甜面酱使味道更好
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猪肝