1. 猪肝切片，撒上淀粉，要多放一些，抓匀，放置30分钟，把血水吸出来

2. 一个洋葱，一个胡萝卜切小块

3. 30分钟后用清水洗干净血水，大概洗三遍

4. 洗完后又加入一点淀粉和料酒腌制，抓匀

5. 备蒜和小米椒，蒜要剁碎一些

6. 热锅、放油（花生油）

7. 倒下猪肝，炒一下

8. 五、六分熟即可，装出来备用

9. 搽干净锅，再热锅放油

10. 放下萝卜丁，随便炒两下

11. 放进洋葱，炒几下，太干了就加点水

12. 加点水

13. 两勺甜面酱，翻炒一下

14. 倒入猪肝，不要倒进血水

15. 加入蒜和小米椒

16. 加酱油

17. 加蚝油

18. 加盐

19. 加糖两勺

20. 加点米醋

21. 起锅前再加点芝麻油，炒两下就可以起锅了