炒粉丝,很多人第一步就错了,难怪粘锅还不好吃
炒粉丝很多人都爱吃,但很多人都炒不好粉丝,总是炒成一团,粘锅难看又难吃,今天小编跟大家分享一下炒粉丝的技巧。
炒粉丝,很多人第一步就错了,难怪粘锅还不好吃需要的食材
- 红薯粉丝
- 两把
- 瘦肉
- 50克
- 青辣椒
- 1个
- 香菇
- 5朵
- 红辣椒
- 1个
- 洋葱
- 半个
- 老抽
- 1勺
- 生抽
- 1勺
- 生粉
- 1勺
- 食用盐
- 适量
- 胡椒粉
- 少许
炒粉丝,很多人第一步就错了,难怪粘锅还不好吃的做法与步骤
1. 红薯粉丝两把
2. 用冷水泡或温水,不能用开水泡,用开水泡出来的粉丝会发胀很大,同时粉丝失去了弹性,炒出来会黏在一起。
3. 将瘦肉、香菇、青辣椒、红辣椒、洋葱切丁
4. 将调料准备好
5. 将生抽倒入瘦肉中
6. 加入食用盐、生粉、加少许白胡椒粉
7. 搅拌均匀,腌制十分钟
8. 粉丝用凉水浸泡半小时(这时的粉丝充分吸收了水分,炒出来的粉丝才更加容易熟,再把泡发的粉丝放在清水里冲洗一下,这样炒出来的粉丝更有劲道)
9. 炒锅加热,倒入腌制好的瘦肉
10. 大火炒至变色后盛起来备用
11. 倒入青红辣椒(粉丝不吃油的,稍微放一点油就可以了)
12. 加入香菇洋葱
13. 加入食用盐,翻炒均匀
14. 炒至断生,加入粉丝
15. 倒入炒好的肉末
16. 炒匀后加入老抽
17. 炒至每根粉丝均匀上色关火,加少许鸡精炒匀,撒上葱花,出锅
18. 成品图
19. 在外面吃的炒粉丝油比较多,大家不如在家做吧。
小贴士
1.如果有干香菇的话,用干香菇会更香。2.辅料可以根据自己的喜好添加。3.粉丝不要炒太久。4.炒粉丝时可以用筷子帮助翻炒。
分类关键词:
瘦肉