素咖喱➕无油猪排=咖喱猪排饭
好吃又美味的咖喱猪排饭~不论春夏秋冬都很适合吃而且让人很有食欲哇~这还是偶第一次上传食谱~三个月前的偶基本从不下厨~如果大家喜欢的话偶会继续努力哒~
素咖喱➕无油猪排=咖喱猪排饭需要的食材
- 猪里脊
- 500克
- 黄面包糠
- 100克
- 鸡蛋
- 1个
- 淀粉
- 2勺
- 土豆
- 3个
- 西兰花
- 1朵
- 胡萝卜
- 1根
- 白洋葱
- 1个
- 咖喱块
- 1块（100g）
- 黑胡椒
- 2勺
- 盐
- 10g
- 老抽
- 2勺
- 食用油
- 20克
- 大米
- 2杯
- 水
- 适量
- 樱桃番茄
- 3个
素咖喱➕无油猪排=咖喱猪排饭的做法与步骤
1. 将猪肉洗净切成食指左右厚度的厚片~偶买了一斤的猪肉正好切成了九块~
2. 用刀背将肉的正反面都拍一拍~并用刀的底部将肉肉的筋膜斩断~以便有更好的口感~
3. 把盐和黑胡椒在肉肉上抹匀~注意材料中有部分的盐是腌肉用的~加好盐和黑胡椒后将肉肉们放入冰箱冷藏室冷藏至少6小时~
4. 趁着猪肉在冰箱里冷静的时候~偶们来准备制作咖喱的食材~以上食材均为两人份（而且是比较能吃的两个人）~
5. 将蔬菜去皮~西兰花🥦掰下或切下~
6. 将洋葱🧅切片~胡萝卜🥕和土豆🥔切滚刀块~注意胡萝卜要比土豆小一圈~西兰花🥦根部去皮切成小块备用~切洋葱时可先将洋葱过水冲洗、刀身冲水~但偶用了最简洁的物理防护法~以免泪流不止~
7. 冷锅加入少量食用油~稍微开始冒烟后变小火煸炒洋葱~
8. 大概煸炒3分钟后将洋葱盛出备用~
9. 再加入适量食用油开始煸炒土豆~偶用的中火~刚一下锅后不要马上翻动~稍等一会儿再翻炒~蔬菜尤其是洋葱和土豆之所以煸炒~是为了不让它们在过后熬制时煮飞和粑锅~
10. 当土豆有些焦黄后加入胡萝卜~煸炒3分钟~
11. 此时加入事先煸炒好的洋葱再简单翻炒两下~
12. 之后马上加入没过所有食材后再多一些的水~因为偶们还没有加入西兰花哇~大火烧开~
13. 待水咕嘟咕嘟冒泡时偶们将咖喱掰成四块放入锅中~轻轻推动搅拌~将火调整为小火~盖锅盖熬制20分钟~
14. 小火熬制5分钟左右开盖翻动一次~放入适量老抽调色~偶们需要每过3-5分钟都开盖看看熬制的情况并翻动一会儿哇~以免锅底粑锅~
15. 在熬制差4分钟到时的时候~放入西兰花🥦~准备大火收汁~
16. 在熬制咖喱的时候~偶们先预热烤箱~制作无油猪排~上下火加风扇220度预热烤箱~大家可以在最底层放一个烤盘并铺好锡纸~
17. 此时偶们将冷静好的猪排拿出~并准备好黄面包糠、玉米或土豆淀粉以及一个鸡蛋~鸡蛋打散~
18. 准备三个盘子~大小要比猪排大一些~并将淀粉、鸡蛋液和黄面包糠依次放入盘中~
19. 先薄薄的裹上一层淀粉~
20. 之后再给偶们的小猪排来一个蛋液浴~
21. 最后再裹好黄面包糠并将猪排放在烤架上~注意裹面包糠时需要正反面都用手掌按压一下~好让面包糠包裹紧实~
22. 待烤箱到达温度后将猪排放入中间那层~烤制15分钟~
23. 将烤好的猪排从烤箱中取出~根据个人喜好切成块~
24. 这个时候再来看一下偶们的素咖喱~尝尝味道咸淡后加入适量盐🧂调味~关火准备装盘~
25. 切几颗小番茄备用~
26. 找一个大家喜欢的容器~放入蒸好的米饭~
27. 再盛两勺香喷喷的素咖喱~
28. 将切好的猪排放在咖喱和饭上~让偶们的咖喱猪排饭合体~可以在边上加些小番茄装饰~
29. 铛铛铛铛~偶们的咖喱猪排饭大功告成~
30. 准备好偶们的肚子~开吃~之后再续盘~
小贴士
猪排的厚度比较重要~太薄的话吃起来会比较干~太厚的话在烤制时容易冒出太多汁水导致猪排表面有的地方不脆~其他需要注意的地方偶在每个步骤中都写清了~大家一定一定一定要记得焖饭~但其实把米饭换成面条也是不错的选择~可以做成咖喱猪排面哇~😋😋😋咖喱和猪排都可以单独吃或再和其他食材搭配~比如切好卷心菜丝垫在猪排下~上面撒些蛋黄酱或照烧汁~大家可以发挥自己的想象~有任何问题都可以留言给偶~希望大家吃的开心~😆😆😆
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猪排
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