那时候跟火龙哥在从化刚认识，我做的就是这个菜，很多年了，他还记得这个菜！只是有些东西，却忘了！[呲牙]

1. 五花肉切厚片，

2. 红葱头切大粒

3. 蒜头也切粒，别切太碎，炸糊了就会变苦味

4. 苦瓜一分为四，切斜片

5. 这样切的苦瓜会脆很多

6. 一点盐，一点白糖，生粉，腌匀，这样的作用是入底味，瘦肉部分不柴

7. 先煎五花肉！平底锅特方便！

8. 确保每块肉都煎到

9. 耐心点，煎出油脂

10. 下红葱头爆香

11. 下蒜粒炒香

12. 倒出猪油

13. 洒罗定豆豉，炒出豉香来

14. 加一碗水，五香粉或十三香，煮到快干水时倒入苦瓜翻炒

15. 加蚝油翻炒

16. 倒入一点猪油翻炒匀即可！不用加盐已够味！无须打芡汁自浓！

17. 豉香扑鼻，肥而不腻，苦瓜爽脆，下饭绝配！