1. 这蛋黄，你馋了吗🤭

2. 洋葱切粗丝

3. 薄切五花肉，我用的是吃火锅的刷刷肉，也可以用肥牛

4. 五花肉放进滚水中煮至变色立刻捞出，因为很薄，所以全程只需几秒钟而已

5. 一边色就捞出哦

6. 酱汁提前拌匀

7. 锅中烧热适量油，倒入洋葱丝，翻炒至洋葱熟软

8. 倒入五花肉和准备好的酱汁（酱汁内有淀粉，所以使用之前要再次拌匀以免淀粉沉底）

9. 大火不停翻炒，直到酱汁变得浓稠，并且所有食材都裹上了酱汁，离火

10. 将炒好的五花肉盖在煮熟的米饭上

11. 鸡蛋最好提前打进碗里

12. 再煮滚一小锅水，沸腾以后转很小的火，倒入一大勺白醋 ‼️白醋是有助于蛋白的凝固。

13. 不停顺着一个方向搅拌，使水中出现一个漩涡状

14. 倒入鸡蛋

15. 继续用筷子在鸡蛋周围顺着一个方向搅动一会儿，避免鸡蛋粘在锅底

16. 用很小的火开着盖子煮3分钟，即可把鸡蛋捞起沥干水分，放在五花肉盖饭中间

17. 用白芝麻，海苔，七味粉和葱花点缀即可

18. 开动吧，一定要拌着蛋黄吃