1. 阿猪蹄2只，切成块，一个猪蹄6块即可，冷水下锅，放白酒2勺

2. 放花椒粒，姜片，葱，煮6分钟焯水

3. 焯水的时候9准备辅料，一些辣椒，一头蒜，1段葱，3片姜，八角3个，香叶3片，桂皮一块，小茴香一点，白芷一片

4. 锅里放油，放10粒冰糖，放猪蹄翻炒上色

5. 加入辣椒，一头蒜，1段葱，3片姜炒3分钟，再加入香叶3片，桂皮一块，小茴香一点，白芷一片，和三块豆腐乳炒2分钟

6. 放老抽，生抽，陈醋各两勺

7. 放入啤酒墨过猪手，放点黑胡椒粉

8. 汤汁收到一半的时候放盐和鸡精

9. 在收收汁，放点香菜出锅！