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小朋友也爱的夏日卤味拼盘
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小朋友也爱的夏日卤味拼盘需要的食材
  • 鸭翅
  • 1斤 
  • 鸡爪
  • 10只 
  • 鸭舌
  • 一包 
  • 猪蹄
  • 300g 
  • 海带
  • 300g 
  • 香干
  • 一包 
  • 花椒
  • 20粒 
  • 姜葱蒜等
  • 6片 
  • 适量 
  • 料酒
  • 1勺 
  • 八角
  • 4个 
  • 桂皮
  • 2块 
  • 香叶
  • 4片 
  • 生抽
  • 300ml 
  • 老抽
  • 2勺 
  • 冰糖
  • 一小把 
  • 炖肉包
  • 没有也可不放克 
  • 蒸鱼豉油
  • 2勺 
  • 蚝油
  • 1勺 

小朋友也爱的夏日卤味拼盘的做法与步骤
1. 所有食材洗净,肉类需在开水中焯水,然后用水洗净


2. 用水洗净后铺在要卤的锅里,我用了26寸的STAUB(注意,素菜铺最上)


3. 所有香料和葱姜蒜炒香,炒至葱变黄


4. 倒入生抽,老抽,蒸鱼豉油,蚝油等,加水烧开(水量需能没过食材)


5. 烧开后倒入锅内,撒盐、冰糖(盐的量可在炖煮过程中尝一尝,喝起来稍咸的程度即可),如有炖肉香料包可以放一包


6. 大火烧开后转小火,半小时左右把海带结、香干和鸭舌取出,荤的继续煮,差不多在煮开后40分钟、45分钟和1小时的时间里,依次捞出鸡爪、鸭翅、猪蹄(因为小朋友也喜欢吃,所以卤的稍微烂一点)


7. 捞出晾凉


8. 晾凉后可以摆盘了


9. 装了满满两盘


10. 第二盘


11. 合影


12. 拿出我的青梅酒摆拍一下


小贴士 也是非常简单了,没有什么小贴士,卤水汁也不要丢,可以冷冻了继续用
分类关键词: 猪蹄
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