1. 买回来的新鲜猪肝清洗几遍，去去血水

2. 切成小块，仔细剔除小孔里的筋膜

3. 再次进行泡洗

4. 放柠檬汁和姜片腌制一小时去腥，并多次泡洗

5. 冷水下锅，此时猪肝的颜色也变浅了，加入柠檬汁和姜片

6. 煮出血沫，捞出冲洗干净

7. 再次冷水下锅放入姜片和柠檬汁，煮半小时

8. 捞出控干水分

9. 切小块

10. 放入不粘锅小火翻炒

11. 炒至噼里啪啦，表面颜色变深，变干，放入研磨机或破壁机打碎

12. 第一遍磨粉，颗粒较大，湿度也大，放入不粘锅继续小火翻炒几分钟，炒的越干，腥味越小，保存时间越长

13. 再次放入研磨机继续打粉并过筛

14. 这是最后的成品，比较细腻，色泽也好看

15. 装入密封罐，放冰箱冷冻保存，随吃随取，拌面条或鸡蛋羹吃，补铁又营养