卤猪肝(老肝)补血良品
血的主要成分之一是铁元素,自身不能产生,只能依靠外界补给。也就是说,针对贫血,我们需要做的是『补铁』。排名第一的是动物的肝脏。以猪肝为例,每100g猪肝里就有22.6mg铁,是牛肉的七倍,是动物血豆腐的三倍左右。因此,动物的肝脏一直为补血良品。
卤猪肝(老肝)补血良品需要的食材
- 猪肝
- 2块
- 八角
- 2个
- 姜
- 5片
- 香叶
- 5片
- 桂皮
- 1块
- 盐
- 适量
- 生抽
- 适量
- 老抽
- 适量
- 花椒
- 10粒
- 料酒
- 3勺
- 干辣椒
- 1个
卤猪肝(老肝)补血良品的做法与步骤
1. 我用了二叶猪肝,不是特别大的那种,每叶猪肝切二块,浸泡在清水中一小时,中间换几次水。
2. 浸泡好之后,清洗干净,然后冷水下锅,焯水。会有很多泡泡出现,捞去泡沫,用热水清洗一下。
3. 猪肝放入砂锅,你用其他锅也一样,加入水和各种调料、香料,开煮。大火煮开了之后,小火慢慢炖,炖一个小时到一个半小时吧!
4. 关火后,让猪肝在卤水中浸泡过夜,更入味。
吃之前,切片,如果觉得太淡,可以准备点调味汁,蘸着吃。
香得不要不要的,我当零食吃的。
小贴士
不需要什么技巧,都能做好的。酱油和盐,不要一下子放太多,淡了可以再放,咸了就不合适了。
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猪肝