小贴士 △猪肝一定要片得薄，泡出血水，并反复清洗口感才好，喜欢重口味可以加鸡精、料酒和白糖之类的调料；△腌料的顺序是，先油后盐，再其他，一定要多点油腌才会嫩；△青椒要先炒断生，后续合体的时候拌几下才不影响猪肝的口感；△猪肝要大火爆炒才能嫩滑。