煮猪肝
我有很多年血红蛋白一直低于标准值的下限,学习了一点营养学知识,才知吃猪肝可以补铁,所以有蛮长时间每周吃两次猪肝,还会吃点鸭血,也增加了深绿色蔬菜的摄入量,每天也补充一粒复合型维生素,今年夏天检查时血红蛋白终于正常了。 猪肝每次我都是煮来吃的,伙伴们也可以试试。酱爆炒猪肝口感是很嫩的,以我的方法煮猪肝就是粉糯的口感,各有千秋。 购买猪肝时挑选那种比较细腻的、完整的叶片。
煮猪肝需要的食材
- 猪肝
- 250克
- 姜
- 1片
- 葱
- 1根
- 料酒
- 30克左右
- 煮猪肝的水
- 350克
煮猪肝的做法与步骤
1. 超市买的土猪猪肝一块,用水冲洗干净。
2. 去除白色薄膜。
3. 葱姜清洗干净。姜切成丝,葱切成段。
4. 放入锅中,加入350克水和30克左右料酒。
5. 开中小火,煮开。
6. 煮的时候注意观察,很容易溢锅的。
7. 煮开后转小火。定时13分钟。
8. 不要盖锅盖煮,防止溢锅。
9. 用筷子插入猪肝,没有血水出来就说明煮好了。
10. 稍许冷却后,砧板上垫上厨房纸巾,放在砧板上切成片。砧板和刀注意生熟区分开来。
11. 切好如图。尽量薄一点。
12. 装在盘子里。
13. 一勺醋、一勺生抽加一点点麻油调成油醋汁即可享用啦。
14. 每人每次不建议吃很多,也就50-60克(生重)左右,也就是说这一盘猪肝是4个人的量,两个人分两次吃完。
15. 来个美图😃
小贴士
生活小技巧:用小锅煮食品时,火都不能开大,火苗不要超出锅底的范围,要不然会把锅壁烧焦,清洗起来比较麻烦。
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