啦啦啦啦~大家会不会觉得，有时明明想好好吃饭，偏偏缺一道下饭菜呢？森妈食堂~开~饭~啦~（敲碗！敲碟子！敲锅！）今天教大家做的菜是，鲜香五花肉炒牛肝菌，不怕“菜荒”！牛肝菌是一种营养丰富的菌类，号称“四大菌王”之一！在西欧各国也有广泛食用牛肝菌的习惯，所以它是一种世界性著名食用菌，同时也是药食兼能的珍品，经常食用可以增强免疫力~新鲜的牛肝菌，一般会做汤或者做菜，其实干牛肝菌的吃法也是差不多。这次我用的是干牛肝菌，事不宜迟，马上开煮！

1. 第一步清洗。 然后换干净水泡发，浸到菌变软后（大概半小时左右），继续清洗，要多洗几次，把内藏的沙子冲洗干净。

2. 炒肉。 在牛肝菌浸泡的过程中，可以来准备五花肉啦。 热锅→倒入适量的油爆香姜蒜。

3. 加入浓郁的豆瓣酱炒香。

4. 放五花肉爆炒（记得适当调整火候，别炒糊了）。

5. 滋滋滋~高温慢慢逼出五花肉的油脂，肉香四溢！

6. 炒菌。爆香五花肉后，加入清洗好的牛肝菌一起翻炒（中小火）。

7. 香气已经模糊了镜头哇哈哈~

8. 继续翻炒，炒到菌上色，变软身、入味就可以啦 （我大概炒了5-8分钟）。

9. 噔噔噔噔~装碟 通过这样烹调，五花肉吃起来并不觉得油腻，而牛肝菌吸收了肉香，品尝起来别有风味~ 不愧是一道超下饭的菜！