嘎嘣脆的五花肉是我的人间值得了，也是生酮减肥姐妹们的福音了！我做的无糖版，如果喜欢甜口的可以试试刚出锅的脆皮沾一点点白糖！

1. 五花肉洗净，去毛，把皮处理干净。

2. 焯一下水，去除血沫，换清水，加葱，姜，花椒，料酒。 煮30-35分钟，煮至五花肉全熟，把肥肉的油适当煮出去一点，不至于太腻，

3. 用牙签给煮熟的五花肉皮上扎眼，便于入味。

4. 从瘦肉那边下刀，切开但不切断，保持皮的完整。

5. 放入酱油，椒盐，辣椒粉，白胡椒粉，五香粉调味抓匀，均匀的按摩进每片肉的缝隙。 叠个锡纸盒把肉放进去，皮那面朝上，粗盐满铺。

6. 210度，上下火，30分钟。

7. 剥去盐壳，刷上白醋，210度，上下火，再烤15~20分钟，观察皮上是不是起了小泡泡，烤到酥脆为止。

8. 出锅切开或剪开，装盘。

9. 脆皮五花肉yyds