五花肉豆角蒸面条&筒骨萝卜汤【1月北鼎蒸炖锅食谱】
五花肉豆角蒸面条&筒骨萝卜汤【1月北鼎蒸炖锅食谱】需要的食材
- 调味料
-
- 生抽
- 1勺
- 料酒
- 1勺
- 老抽
- 1勺
- 蚝油
- 半勺
- 盐
- 1勺半
- 五香粉
- 2g
- 糖
- 2g
- 食材
-
- 筒骨
- 1根
- 萝卜
- 1个
- 生姜
- 6片(焯水和煲汤各3片
- 大蒜
- 2g
- 薏米
- 5g
- 豆角
- 300g
- 五花肉
- 150g
- 豆芽
- 100g
- 面条
- 400g
五花肉豆角蒸面条&筒骨萝卜汤【1月北鼎蒸炖锅食谱】的做法与步骤
1. 筒骨买回来之后用冷水泡几个时候去掉血水,冷水入锅加入生姜片,1大勺料酒,大火煮;
2. 煮开后,用温水冲净浮沫沥干水;
3. 筒骨放入到大炖盅里,然后萝卜去皮切块也放进去然后就是生姜片、薏米,水量加入大炖盅三分之二的纯净水就可以啦;
4. 盖上盖子按精炖键,设置2个小时;
5. 因为等一下这个面条我们要放进汤里泡,所以提前蒸一下,整理好放进蒸盘上;
6. 一般蒸大概8到10分钟左右拿出去来,如果怕粘的话放少许食用油拌一下就可以啦;
7. 另起一锅,加入少许油,五花肉放进去小火煸炒2-3分钟出油;
8. 加入生姜大蒜干辣椒,再加入料酒,生抽,老抽各一勺,半勺蚝油,小火继续炒两分钟左右,火千万不能大哦;
9. 准备好的豆角和豆芽加进去快速翻炒;
10. 然后加入1勺盐,2g五香粉,四分之一勺糖提鲜;
11. 加入水不用太多,没过蔬菜即可,煮两三分钟左右;
12. 锅里的汤汁儿倒入到一个稍微大一点的盆里,蒸好的面条加进去,筷子从上到下翻一下,每根面条上沾上汤汁,浸泡大概10来分钟,中间记得翻翻;
13. 汤剩余十五分钟左右的时候面条和配菜放在蒸盘上面再继续蒸10来分钟左右,量大的话时间适当延长
14. 汤出锅前十分钟放入2g枸杞,半勺盐调味即可
小贴士
如果面条提前蒸好了拿出来之后用筷子扒拉开,然后放少许油拌一下防止粘在一起哈
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