这道菜跟我姊妹学的，客家菜，红烧肉。咸香超级下饭，减肥中的人请绕路。  途中照片我没加到排骨 ，凑合这看哈。至于方子中的 花雕 白酒 酿酒，刚好我家有就放  没有只下白酒或者料酒 黄酒也行 只是味道会有点区别，喜欢辣就下两三只辣椒  不喜欢的则免。自己动手都是丰俭由人。

1. 排骨五花肉泡干净血水，控干水，猪肉排骨煎出油脂直到两面金黄。

2. 下入配料，调料

3. 倒上啤酒，小火焖20分钟  最后撒上红糖，鸡精，大火收汁 即可。(喜欢吃鸡蛋的可以提前煮好剥皮鸡蛋一起煮。)

4. 中小火收汁。试试味道，不够味道的话，再淋点生抽，还有白酒。

5. 出锅。