1. 烧了一锅开水，放入一把粉丝（龙口），盖上盖子，浸泡10-20分钟，等粉丝内芯整个泡软。

2. 大白菜

3. 把叶子摘下来，洗净。

4. 五花肉切小块

5. 葱切段+姜切片+八角

6. 香菇（干/鲜香菇，都行）洗净，去蒂

7. 香菇切片

8. 大白菜切条，菜叶和菜杆子分开放。

9. 菜叶和菜杆子分开放

10. 粉丝泡好了，捞出

11. 热锅（我用的是不粘锅），放入五花肉，不用放油，五花肉自己会出油。 中小火，慢慢煎出五花肉的油脂，把五花肉煎至微微焦黄。

12. 煎至焦黄

13. 放入葱+姜片+八角，炒香

14. 先放入白菜杆子，翻炒一会

15. 再放入菜叶子，翻炒

16. 翻炒至白菜出水

17. 放香菇+生抽+一点盐，翻炒

18. 加一点点水（不要多，大白菜会出水），盖上盖子，炖煮10分钟。

19. 放入粉丝，翻炒至入味

20. 放点味精（可放可不放），尝味，完成。