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柴鸡排骨猪肚汤
一款鲜掉眉毛的汤啊!猪肚的脆爽、柴鸡的鲜美、排骨也是营养满满(⊙o⊙)哦!加上玉米,胡萝卜,铁棍山药。宴客或者平时自己炖煮都适合(⊙o⊙)哦
柴鸡排骨猪肚汤需要的食材
  • 排骨
  • 400g 
  • 猪肚(一半儿)
  • 约300g 
  • 柴鸡(一半儿)
  • 约500g 
  • 玉米
  • 1根(约200g) 
  • 胡萝卜
  • 1根 
  • 铁棍山药
  • 2根(约200g) 
  • 枸杞
  • 适量 
  • 姜片
  • 适量 
  • 适量 

柴鸡排骨猪肚汤的做法与步骤
1. 排骨切小段焯水捞出。柴鸡洗净去鸡油(去鸡油让汤不那么油腻,也不会掩盖其它食材的原始味道(⊙o⊙)哦,摘除的鸡油可以炒菜用的)切小块焯水捞出。猪肚洗净焯水捞出趁热切块。以上三种肉食焯水一遍后再焯一遍水(肉食焯水必须水热下锅)。


2. 肉食再次焯水的同时,另起一砂锅放入大半锅水烧开,放入切好的姜片


3. 三种肉食食材再次焯水后趁热加入烧开水的砂锅中


4. 砂锅水再次煮开时转中火用勺子轻轻慢慢舀掉浮沫。


5. 这样就可以了,没有浮沫了


6. 浮沫撇去后,加入洗净的枸杞砂锅水烧开后盖盖小火煲煮2个小时


7. 2个小时后加入切段儿的玉米


8. 再加入胡萝卜盖盖小火继续炖煮10分钟。


9. 胡萝卜玉米小火炖10分钟后,加入切断儿的铁棍山药,因为山药容易炖烂所以最后加入,然后跟其它食材一起继续小火炖15分钟左右


10. 加入山药后继续撇清浮沫,此布骤可以省略


11. 最后加入适量盐调味,汤再次煮沸关火就ok了 切记:炖汤盐宜少不宜多(⊙o⊙)哦


分类关键词: 柴鸡
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