苦瓜很苦 很多人不愛吃 都說吃點苦清瘟祛火 排毒解膩 對身體有好處 但許多年輕人不願接受吃苦的食物 那是你沒有處理好苦瓜 經過認真處理的苦瓜 苦味會去掉很多 再經過炒製或熗拌 更是淡了很多 吃不出多少苦味的 我是這樣處理的

1. 買苦瓜要挑色深質重棱高溝深的洗淨一剖兩半重點注意用勺子仔細刮除瓤心白色部分刮得越幹淨苦味越小切成月牙片裝盤撒上1小勺鹽用手抓勻擱置20分鐘後把水攥乾淨再用溫水淘洗一下再攥淨水

2. 雞蛋打散打勻炒鍋坐火倒油油溫6成熱時倒入蛋液稍凝劃散關小火即盛出開中大火🔥用鍋裡的餘油煸炒苦瓜一分鐘倒入炒好的雞蛋放適量鹽顛炒均勻關火盛出