1. 准备好食材。鸡腿切块，用生抽、老抽、盐腌制在一边。酸菜用水冲洗一下，挤干水分后切成小块。

2. 鸡腿肉下锅炒到微黄捞出

3. 把配料炒香，有洋葱、大蒜、姜片、小葱白段、干辣椒、小米辣、花椒

4. 然后放酸菜，炒干水分

5. 把鸡肉回锅，倒一小碗水

6. 小火焖15分钟

7. 大火收汁，放点老抽提提色。喜欢吃辣的可以再放点辣椒粉

8. 水分炒干后，撒上葱花就可以出锅啦

9. 香喷喷的酸菜鸡就做好啦