1. 五花肉焯水，洗净浮沫沥干，鸡蛋煮熟后剥去蛋壳。

2. 用小刀在鸡蛋表面斜着划上几刀。

3. 锅内倒适量的油，下生姜炒出香味后，放入五花肉煸炒至两面微焦，倒入适量的料酒去腥。

4. 倒入一大碗水，放入鸡蛋，放香叶和大料。

5. 倒入适量的生抽，老抽，盐和一大把冰糖。

6. 加盖中小火煮半小时入味后收汁，五花肉烧蛋就做好了。

7. 装盘，色泽晶亮，很有食欲。