五花肉烩萝卜(红腐乳版)
五花肉肥瘦相间,口感香而不腻,搭配萝卜烩一下,既营养美味又健康,红腐乳的加入,更是提味提色,更加有食欲哟!馋……做起来吧!
五花肉烩萝卜(红腐乳版)需要的食材
- 五花肉
- 300克
- 白萝卜
- 半个
- 红腐乳
- 适量
- 冰糖
- 适量
- 醋
- 适量
- 生抽
- 适量
- 姜
- 几片
- 葱段
- 适量
- 料酒
- 适量
- 油
- 适量
- 盐
- 少许
- 大蒜瓣
- 适量
五花肉烩萝卜(红腐乳版)的做法与步骤
1. 买来一刀五花肉,切块状。如图,层次分明,肥瘦相间的肉最好吃。好的五花肉好吃不好买,一般的也可以哈。
2. 白萝卜一个,当然其他红萝卜或青萝卜也可以。
3. 萝卜切厚片,或滚刀切块状都可。大小根据肉块大小来来定。
4. 中高火,起锅,锅热,倒油,再倒入姜片和葱段及五花肉(事先焯水不焯水都可)一起翻炒,加入料酒少许和红腐乳一块,可以倒腐乳汁进去,翻炒均匀。
5. 然后迅速加入萝卜块,翻炒几下,倒入一勺生抽,一勺醋,适量冰糖,加水没过菜,加盖子中火烩,大约15分钟后,汤汁明显变少,开盖子,大火收汤汁,挑起一点尝尝味道,需要加盐就加少许,不加也可。收汁前,可加入几瓣大蒜提味。
6. 装盘享用😍撒香葱末点缀一下。
不放八角等香料,
只有红腐乳的色泽和香味。
7. 近景诱惑吧!🙈
8. 红腐乳超市🈶️售
腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵,使蛋白质的消化吸收率更高,维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸,使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时,由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12,素食的人经常吃些腐乳,可以预防恶性贫血。(百度🙈)
9. 白萝卜吸了油,好吃😋
10. 大块五花肉,过瘾。
小贴士
1.此款家常菜,主要是用红腐乳提色提味,所以其他调味品都放的少,尤其不建议用香料类。尤其加入腐乳汤汁,也算废物利用吧。2.五花肉切块也行,切片也行,讲究的可以事先用冷水放肉,烧开焯一下再炒,清洗干净直接烧也没问题。萝卜的形状根据肉的形状来搭配。3.没有红腐乳,就多放点冰糖先炒糖色,然后一样烧,最后加盐和生抽提味也可。
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