随便排骨,糖醋排骨土豆粉
随便排骨,糖醋排骨土豆粉需要的食材
- 排骨
- 两斤克
- 土豆
- 根据人口随便不爱吃可以不放。克
- 盐
- 一点点克
- 料酒
- 2勺
- 醋
- 6勺
- 冰糖
- 克一小把
- 生抽
- 4勺
- 姜
- 几片
- 老抽
- 1勺
- 葱
- 一根
- 花椒大料
- 按个人喜好可加可不加
随便排骨,糖醋排骨土豆粉的做法与步骤
1. 排骨洗净,泡一泡。放入冷水锅中。烧开没有血往外冒为止,有泡沫有了,把泡沫撇掉。
2. 捞出来。用温水冲两遍。准备一个碗,放上两勺料酒,四勺生抽,一勺老抽,六勺醋。排骨要是少,就减量。
3. 在锅里放上油,不要放太多。
4. 油烧开放一把冰糖。这个量吧,看你排骨多少了。排骨少的少放点儿,没有冰糖得放白糖也行。要是放白糖,一定把火小一点,不然就糊了。
5. 把糖放进去炒炒啊,炒炒啊炒。
6. 化了,差不多这个样子。
7. 迅速啊,排骨放进去,记住一定要迅速,不然会烫手。
8. 然后继续翻炒,让排骨上色。
9. 差不多,排骨成这个样子。倒进去之前调好的那一碗调料。
10. 切一些葱姜放进去。
11. 然后加一点儿温水。这个水呀,要看你准备做什么,我要放点儿土豆和粉条,所以多放了些。如果你要只是做排骨的话,就没过排骨就行了。
如果觉得这种锅煮不烂的话,家里有高压锅,也可以用高压锅。
12. 因为特别爱吃土豆,所以不能放过排骨。两个土豆。
13. 电商滚刀块儿,如果你喜欢长条状,也可以切成长条桌。
14. 我还比较爱吃粉,最近发现这个圆粉很好吃,入味是特别香。这个不是必须的,你想吃了你就放,你不想吃了可以不放,家里没有圆的,可以放长的,扁的困难。
15. 排骨煮大概20~25分钟,土豆和粉。要是不放土豆和粉的话,就一直煮,煮40分钟到50分钟。牙口不好就多煮一会儿。喜欢吃硬的,就少煮一会儿。
16. 土豆和粉放进去再煮15分钟到20分钟,土豆块要是大的话,多煮一会儿。
17. 出锅前放一把蒜,再炒一炒。如果你不喜欢吃生蒜的味道,你就在炒糖色之后就放蒜。
18. 出国了,如果手边儿上有芝麻,可以撒点儿芝麻,有香菜可以撒点儿香菜。
小贴士
排骨很好吃,但是光吃排骨就觉得有点腻,往上点儿自己爱吃的菜。可以是土豆粉条,豆皮都可以。菜做了就是自己吃的,自己爱吃什么就往里放什么就行了,调料也是一样的,喜欢吃花椒,大料,调料味儿的就可以放两个进去煮一下。爱吃酸的就多放点儿醋,爱吃甜的就多放点糖,爱吃咸的就多放点盐。
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排骨