注： 我用的是现成的贝果所以本菜谱不负责教贝果的做法喔冰箱里剩了点上次涮火锅的肥牛，但量太少了没法炒成一盘菜。正好发现还剩一个贝果，于是我灵机一动把它俩凑一块儿了～成品非常惊艳！味道和口感的层次都很丰富，而且全程只用了一个平底锅，可谓是又方便又好吃了。我一个对贝果没什么兴趣的人都被它征服了哈哈注：把菜谱里的贝果替换成面包片的话你将得到一个同样好吃的三明治。

1. 材料一览

2. 肥牛用盐和黑胡椒腌上。稍微咸一点也不用怕因为可以给贝果调味

3. 洋葱切丝备用

4. 西红柿切片备用

5. 一口平底锅（不粘锅）烧热放油。我这个直径比较小因为洗起来比较方便哈哈，但大一点的也可以

6. 放入洋葱中小火翻炒

7. 放点盐调味，炒软后捞出

8. 同一口锅里放入腌好的肥牛中小火翻炒。注意反复使用同一口锅的技巧就是要保证锅底干净，不糊不沾，所以要尽量全程中小火，并时不时地离火防止锅子过热

9. 肥牛变色后放入少许酱油调味。酱油比较容易糊了粘在锅上所以建议开小火或直接离火，翻炒几下

10. 把肥牛盛出。注意不要直接拿着锅往外倒，这样油会被倒出去。最好用炒勺或筷子夹出牛肉，这样锅底可以留一层牛肉出的油，用来煎贝果，贝果也可以进味儿。

11. 贝果掰成两半

12. 贝果里面朝下放在锅里用中小火煎。注意要多看着点别让底部糊了，要保持锅底的干净。我的锅比较小所以只能一个一个煎，但大一点的平底锅可以同时煎两片贝果。 怕胖的可以不煎，直接用

13. 煎完之后锅底应该还是比较干净的

14. 最后放入少许油煎个蛋

15. 我把蛋黄打散了这样它分布得比较均匀

16. 煎好了备用

17. 这样所有食材都准备好啦，开始往贝果上摆。先在底层贝果上铺上洋葱

18. 洋葱上铺上一层牛肉

19. 牛肉上摆上西红柿

20. 最后摆上煎蛋🍳

21. 然后是酱。我用的大阪烧的酱，不过日式炒面酱，烤肉酱，照烧酱，都可以，主要是加一点酸甜口

22. 鸡蛋上撒上酱

23. 最后在上层贝果的内侧涂上美乃滋。怕胖的可以省略这一步

24. 组装完成！看起来很诱人吧