卡通刀切馒头系列之——胡萝卜小鸡
刀切馒头做起来很方便,做好面团就切切切就好了,但我想,也许我可以把刀切馒头做的可爱些。让它简单,却又不失有趣。给大家带来不一样的刀切馒头~之前一直用的是果蔬粉,图方便,其实我的很多菜谱亲们想要也可以自己打蔬菜汁等去做。今天的小鸡馒头就给你们带来用胡萝卜汁做馒头的做法。
卡通刀切馒头系列之——胡萝卜小鸡需要的食材
- 用料1:
- ——
- 中筋面粉
- 100g
- 胡萝卜汁
- 48g
- 白砂糖
- 10g
- 酵母
- 1g
- 玉米油
- 3g
- 天然果蔬粉:
- ——
- 竹炭粉
- 少量
- 红曲粉
- 少量
卡通刀切馒头系列之——胡萝卜小鸡的做法与步骤
1. 小半截胡萝卜榨汁,过滤。
2. 将用料1所有材料揉团揉均匀成金黄色面团。取一点点面团出来加红曲粉,做粉色面团,一点点面团加竹炭粉,做黑色面团。
3. 把胡萝卜面团尽量擀成长方形。
4. 然后卷起来。给它搓一搓。让它长一些,粗细基本保持一致。
5. 用锋利的刀切一块块。如果你做简单的刀切馒头,这步就做好了。我们要做的是更可爱的刀切馒头。给它切的距离宽一些。造型才会更可爱些。
6. 切完左右两端会有边角料的胡萝卜面团,用它来做小鸡的配件。取一点用剪刀剪两道脚趾。
7. 剪完捏尖。
8. 贴在馒头前面低一些的位置。
9. 用一点胡萝卜面团做尖尖的嘴巴。
10. 黑色面团搓条,剪刀剪两道一样长的。做小鸡的眼睛。
11. 一点粉色面团,做腮红。
12. 一点黄色面团,搓尖,压扁。贴在头顶当做小鸡刘海。
13. 比刘海大一些的胡萝卜面团,搓圆锥压扁。做小鸡的翅膀贴在馒头左右两侧。
14. 贴好两个翅膀,小鸡完成了。
15. 把所有小鸡做好,就可以去发酵。夏天可以盖好室温发酵。发到1.5倍大。
16. 蒸锅里放冷水,把发酵好的小鸡蒸笼放上去。大火,水开了计时10分钟.时间到关火焖5分钟再揭盖。
17. 小鸡就做好了。有卷起来再刀切的刀切馒头,是可以拉丝的,组织不错口感也赞。
小贴士
1.刀切馒头你可以不卷直接揉好面团然后搓条直接切。但那样的话组织和卷过的不太一样,随大家喜欢。都可以做。2.每个人的面粉品牌和湿度不一样,所以不要一次性的把配方给的汁分量全下下去,要根据自己的面粉去调整。
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