呲溜入口的鲜香茶餐厅必点美食|滑蛋牛肉
呲溜入口的鲜香茶餐厅必点美食|滑蛋牛肉需要的食材
- 牛肉
- 300克
- 鸡蛋
- 3个
- 油
- 两大勺
- 葱
- 5根
- 蚝油
- 1小勺
- 生抽
- 1中勺
- 胡椒粉
- 少许
- 姜末
- 少许
- 糖
- 1小勺
- 盐
- 1小勺
呲溜入口的鲜香茶餐厅必点美食|滑蛋牛肉的做法与步骤
1. 将鸡蛋打入碗里,撇出半颗蛋清液倒入腌制牛肉的碗里。牛肉切薄片,除了蛋清外,再加入姜末(泥),1中勺生抽,1小勺蚝油,1小勺糖,少许白胡椒等,1大勺油,抓匀后腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散加入1小勺盐,香葱切末备用。
3. 中高火加热炒锅,加入一大勺油,油温升高后倒入牛肉,尽量铺开,停留十秒左右,整体翻面,待肉片六七分熟,开始翻炒分离肉片。
4. 牛肉九分熟,表面均变色,关火捞出滤油,静置30秒-1分钟。
5. 开小火,加入少许牛肉过滤下来的油。
6. 将牛肉铺散在锅底。
7. 慢慢倒入蛋液。
8. 均匀撒上葱花。转中火,从外往内一大块一大块翻拌,最后根据自己喜好决定蛋液的熟度。友情提示,最好选择可生食鸡蛋。
9. 出锅装盘。是不是看着就忍不住流口水呢~请帮我把今天的米饭加满!
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牛肉