感谢下厨房APP赞助的下厨房酸汤肥牛调料肥牛焯水，焯水，一定要先焯水！！！

1. 免费申请的下厨房酸汤肥牛调料包

2. 打开是这样的，一大包料包

3. 准备好材料，我冰箱常备肥牛卷，一包300克，快手菜必备

4. 大蒜拍碎，干辣椒剪圈，金针菇洗净撕开，千页豆腐切片

5. 全篇菜谱最重要的步骤–开水下锅焯肥牛，看图，刚涮几片血沫子就这么多，如果你不焯水直接放酸汤里一起煮，上面的血沫就全都你自己吃，你觉得能好吃吗？筷子夹夹看变色了就捞出来，一分钟之内就行，老了不好吃

6. 全部焯好备用

7. 锅里放少量油，备好的大蒜末抓一点扔锅里爆香

8. 我放了半包

9. 酸汤调料包挺辣，拿勺子舀半包放锅了煸炒几下，不是特别能吃辣的可以减少到1/3包

10. 放少半锅开水煮开，尝尝味道，如果觉得辣度不够还可以再放一些

11. 千页豆腐不爱进味，先丢进去盖上盖子小火慢煮

12. 看见豆腐打卷了放金针菇

13. 继续盖盖煮几分钟就可以关火了

14. 千页豆腐捞出来放最底下，再摆上金针菇

15. 肥牛放最上面

16. 把酸汤倒进来，其实到这一步就可以结束了，勤快的可以接着往下看

17. 备好的大蒜和辣椒洒在最上面，锅里放一小勺油（汤匙）烧至冒烟泼在上面，嫌麻烦的直接把蒜撒上去就行

18. 滋啦一声响，蒜香扑鼻

19. 完工，香喷喷的酸汤肥牛就做好啦

20. 剩下的半包拿小夹子夹好放冰箱保存，这个我觉得设计不太好，下一次不知道什么时候才吃，不知道可以保存多久，而且家里没夹子的可怎么办？