豉椒蒸土豆排骨
今天这道豉椒蒸排骨算是蒸菜中的经典了,味道浓郁,非常之下饭。我喜欢在蒸排骨的同时下面垫些土豆之类的,吸收了排骨肉汁的土豆也很好吃滴。完全零油烟,简单蒸美味~~★食谱只是分享自己制作美食的过程,不是教授厨艺的课堂。百家菜有百家味,每个人的喜好不同,请多多包容🙏🙏
豉椒蒸土豆排骨需要的食材
- 猪小排
- 350克
- 土豆
- 1个
- 小红尖椒
- 1-2个
- 豆豉
- 1大勺
- 香葱
- 1棵
- 姜
- 2片
- 蒜头
- 2-3瓣
- 料酒
- 1大勺
- 淡色鲜酱油
- 1大勺
- 蚝油
- 1大勺
- 盐
- 1/4小勺
- 糖
- 1/2小勺
- 胡椒粉
- 少许
- 淀粉
- 1小勺
豉椒蒸土豆排骨的做法与步骤
1. 豆豉用冷水泡个3、5分钟,葱、姜、蒜、红尖椒切碎,与所有腌料(料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉)混合拌匀
2. 猪小排用清水彻底洗去血水,沥干水分,把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味
3. 土豆削皮切成小块,铺放在盘子底部
4. 腌好的排骨放在土豆上面,上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可(喜欢软一点口感的适当延长蒸煮时间)
小贴士
垫在排骨下面的土豆尽量平铺,不要贪多,堆叠得太厚,导致排骨熟了,土豆还没有软烂。
分类关键词:
排骨