1. 锅中加水，微开，放入五花肉、三片姜，一根葱，一勺料酒，煮至沸腾，约五到十分钟后，捞出五花肉。

2. 切成2厘米左右的小块，注意带皮不要切透 放入一根🌶️切断，一勺蚝油，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺孜然（没有孜然粉，用孜然代替）、一勺辣椒粉

3. 全部放置齐全的调料，搅拌均匀。

4. 调料均匀涂抹在五花肉上面，静止腌制30分钟。

5. 用锡纸把五花肉包起来，透出猪皮，准备放置食盐🧂。

6. 猪皮表面放置一勺白醋，涂抹均匀，放置适量食盐🧂，涂抹均匀，注意食盐只需放在猪皮上，不要涂抹到肉上面，以免口味过重。

7. 空气炸锅200度30分钟后，取出看一下。

8. 空气炸锅200度45分钟后，成品出锅。

9. 去掉表皮的食盐🧂。

10. 成品，表皮及底部脆脆的，中间的肉质香软，保留有水分，脆皮五花肉就做好啦。

11. 切段，装盘。

12. 成品。