猪肉大葱脆底煎饺
我妈上次夸我这是我做饺子最好吃的一次,所以就码一下这个懒人配方,之所以说是懒人配方,就是浓汤宝的咸淡刚好适合做一斤肉馅儿,也不需要你再额外的加其余调料,也有些增香的效果,所以我就一直这么偷懒的,有经验的小伙伴其实也可以自己调料哈
猪肉大葱脆底煎饺需要的食材
- 去皮五花肉
- 500克
- 葱白
- 100-120克
- 浓汤宝
- 1块
- 葱姜花椒水
- 90克
- 饺子皮
- 500克左右
- 淀粉水
-
- 面粉
- 8克
- 水
- 100克
猪肉大葱脆底煎饺的做法与步骤
1. 首先准备一下葱姜花椒水,葱白、姜片、花椒➕150g水,煮沸
2. 晾凉,滤掉渣滓刚好就是90g的样子
3. 五花肉去皮,切成小块
4. 加一块浓汤宝一起放绞肉机里搅成肉糜,我用的老母鸡汤口味
5. 然后加入洗净的葱白
6. 因为做的量比较大,所以我就换了个绞肉机,一起绞碎
7. 直接加入葱姜花椒水,这一步是饺子馅儿不发柴的关键,还可以去腥
8. 搅合均匀上劲就行
9. 包成你喜欢的形状,没吃完的可以冷冻保存
10. 锅中放油,油不要太多也不要太少,能浸润饺子底部的一个量就差不多了
11. 先开中火把底部焦到焦黄定型
12. 倒入淀粉水,盖上盖子,开中小火焖煮
13. 一直焖煮到水份收干饺子熟透,最后水份收干后,还有油在煎炸的一个程度
14. 最后出锅底部就会是这样焦焦脆脆的~如果油放少了,底部就会偏软一点,和封面图效果一样
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猪肉