野生荠菜猪肉饺子
春天万物生长,播下的是希望。春天的脚步马上接近尾声,即将迎来初夏。青岛的温度依然还是飘忽不定,春风强劲,可能很多城市这个季节基本上都穿短袖了,在青岛依然还是早上出门穿外套,中午穿短袖,晚上也是有点儿冷嗖嗖的。在青岛,春天还是挺冷的。这个季节,山上的野菜仍旧抓住这最好的温暖时机,不停生长。这不,五一小长假,公公婆婆去山上采了一些野菜回来,有荠菜,有面条菜,全部都是纯野生的,今天就给大家分享一道用荠菜和猪肉做的大饺子,汤汁充盈,鲜美无比。
野生荠菜猪肉饺子需要的食材
- 荠菜
- 克
- 猪肉
- 克
- 酱油
- 勺
- 葱
- 根
- 盐
- 克
- 姜
- 片
- 鸡精
- 勺
- 面粉
- 克
- 老抽
- 勺
- 生抽
- 勺
野生荠菜猪肉饺子的做法与步骤
1. 山上的野菜味道好,颜色也是翠绿翠绿的,迎面而来的是一种大自然的味道,带着一股清新的草香。
2. 摘干净的荠菜放入沸水中,加入少许的食盐,可以保持最原本的绿色。
3. 大约汆烫一分钟捞出过一下凉水。
4. 准备梅花肉若干,切成肉丁
5. 加入适量生抽。
6. 加入适量老抽。
7. 加入适量的食盐和鸡精。
8. 最后加入适量的香油。
9. 顺着一个方向搅拌均匀,冰箱冷藏腌制30分钟。
10. 汆烫好的荠菜切成碎末,把水份控干。加入适量的花椒油,油份均匀裹住蔬菜,可以更好预防出水。
11. 把腌制好的肉馅儿和荠菜混合,搅拌均匀。
13. 面团分成剂子,擀成中间厚,四周薄的皮儿,把饺子馅儿放中间,放在两只手的虎口之间,往上轻轻一撅,皮薄馅儿大的饺子就完成了。
16. 开水下锅,期间滚开点两次冷水,饺子漂浮上来就熟了,装入盘中。
17. 好吃不如饺子,北方人好这一口。
18. 每逢过年过节,家家户户户桌子上必备。饺子也是各种团圆,吉利的象征吧!
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猪肉