二表姨家的炸酱面灵魂就是这碗炸酱答应小伙伴们出菜谱很久了总算完成作业期间其实已经做过多次发现这个肉酱不仅配面条好吃夹馒头卷饼拌米饭也是美味的

1. 甜面酱倒入碗中，加入生抽酱油用勺子搅匀备用。 甜面酱的分量基本上在炒时可以将肉末包裹均匀就可以。你也可以根据自己的喜好增加或减少。

2. 这里特别要说一下，只放天津甜面酱就可以，不需要其它酱料。 甜面酱的味道直接影响炸酱的味道，我试过不同的面酱，感觉这两种最好吃。

3. 炒锅放油烧热后下葱姜末和大料，煸出香味后下入肉馅，加料酒中火翻炒。

4. 尽量将肉馅中的水分炒出去，逼出油脂。最后肉末是分散的，看起来比刚下锅时缩小了很多。这样就差不多了。

5. 倒入混合均匀的甜面酱和生抽。

6. 继续翻炒均匀。

7. 关火盛出即可。