红烧排骨
红烧排骨需要的食材
- 排骨
- 600克
- 生姜
- 30克
- 干辣椒
- 10克
- 小葱
- 30克
- 料酒
- 30克
- 老抽
- 10克
- 生抽
- 20克
- 蚝油
- 20克
- 油
- 适量
- 水
- 适量
红烧排骨的做法与步骤
1. 排骨切寸断
2. 生姜切片
3. 排骨冷水下锅，大火煮开焯水
4. 水开后撇掉浮沫
5. 捞出排骨冲洗干净
6. 热锅放入适量的油和排骨翻炒
7. 排骨炒到有点焦黄的时候放入料酒翻炒
8. 放入老抽翻炒上色
9. 上色均匀后放入姜片和干辣椒继续翻炒
10. 放入适量的水、小葱、生抽和老抽大火煮开
11. 盖盖小火煮90分钟
12. 煮好后夹出小葱
13. 最后大火收汁
14. 完成
小贴士
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排骨
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