酱香土豆排骨
烟火间
酱香土豆排骨需要的食材
- 主食材：
- 肋排500克
- 土豆2个（约400克）
- 香辛料：
- 葱、姜、蒜适量
- 调味料：
- 葱伴侣六月香豆瓣酱2-3勺
- 葱伴侣六月香蒜蓉豆瓣酱1-2勺
- 葱伴侣六月香辣椒酱1勺（可选）
- 料酒2勺
- 白糖1勺
- （调味仅供参考，请根据自己口味调整）
酱香土豆排骨的做法与步骤
1. 准备需要用到的材料：
2. 排骨切块清水洗净，土豆洗净去皮切块，姜切片，大葱切段，蒜瓣去皮备用。
3. 把葱伴侣的3种酱加料酒和糖混合备用（葱伴侣六月香豆瓣酱，酱香浓郁自然、营养丰富，搭配六月香蒜蓉豆瓣酱，多了一层微辣蒜香，炖肉、炖排骨特别好吃～我个人还喜欢再加上一点六月香辣椒酱，这款辣椒酱鲜甜微辣，酱料里面加一点色泽更加红润诱人，如果不能吃辣也可不加）。
4. 排骨冷水入锅，焯水后盛出备用。
5. 热锅放油烧热，放入葱、姜、蒜爆香。
6. 接着倒入焯好的排骨，翻炒至微微焦黄。
7. 倒入事先准备好的葱伴侣混合酱汁。
8. 把排骨翻炒上色。
9. 加入开水（高度以没过排骨为准），大火煮开后加盖用小火焖烧20分钟左右。
10. 待排骨基本比较熟软后，下入土豆再焖烧15分钟左右。
11. 烧到土豆熟软，用筷子可以轻易穿透即可。
12. 盛盘上桌~~
13. 葱伴侣不止有六月香豆瓣酱，还有甜面酱、辣椒酱、蒜蓉豆瓣酱等多种产品~这些酱料味道都特别好，大家可以根据自己的口味来选择~~美味就是酱紫简单！
小贴士
1、这道菜的调味料主要就是葱伴侣的六月香豆瓣酱、蒜蓉豆瓣酱和辣椒酱，酱料中都已经有盐分，不需要再加盐了，适量加一点糖平衡一下，味道会更好。2、土豆在最后15分钟左右放入即可，时间太久容易炖化了~切好的土豆块要放入清水中以免氧化变色。3、炖排骨的水尽量一次添足，宁多勿少~中途如果水分实在蒸发得比较多，要添加开水，特别是土豆加入后要注意，防止糊底。
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排骨
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