酸辣番茄肥牛刀削面
一锅的美味体验
酸辣番茄肥牛刀削面需要的食材
- 鸡蛋
- 2个
- 番茄
- 4个
- 肥牛
- 300克
- 泡姜泡辣椒泡菜
- 180克
- 独头蒜
- 1个
- 刀削面
- 150克
- 味极鲜
- 1瓷勺
- 盐
- 5克
- 开水或高汤
- 1000毫升
酸辣番茄肥牛刀削面的做法与步骤
1. 番茄去皮一半切丁一半切块，泡姜泡辣椒
2. 鸡蛋＋淀粉水（3克玉米淀粉＋10克水）搅匀摊成蛋皮切条，肥牛倒入有黄酒的开水锅中焯至变色捞出
3. 热锅热油倒入酸菜碎蒜末炒香
4. 倒入番茄丁
5. 炒出汁
6. 倒入开水或高汤煮开后小火煮5分钟
7. 过滤掉酸菜碎
8. 漂亮的汤色
9. 倒入番茄块煮几分钟放入面条，倒入味极鲜和盐
10. 煮熟
11. 倒入肥牛和鸡蛋条煮半分钟
12. 撒葱花
13. 成品
小贴士
1、夏季的番茄做这锅面再合适不过了，番茄丁可以用压泥器压一压，面条可以换成自己喜欢的各种面条2、泡菜碎可以不过滤，过滤后汤汁更清澈
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肥牛
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