跟着B站up主学的，本身不是特别喜欢吃这样的肉肉，但是做成糖醋类型真的不知不觉可以吃下一斤，实在好吃，自己的分量对比Up主有减少，一切按照自己口味来；小米辣可放可不放，不会影响味道

1. 买回来排骨泡水30分钟-1小时左右，中间需要揉搓一下，到水发白

2. 用厨房纸弄干

3. 干后放入姜片、少许盐、料酒均匀搅拌

4. 准备的调料，里面还有一颗【八角】忘记写上去了这里也要额外切一些蒜末到后面和排骨一起炒，图片里面没有是因为后面煮排骨后再切的，时间点不影响，自己安排

5. 高温热油，油可以多倒一些，炸就是油多，我倒少了，炸的不过瘾

6. 炸排骨，油少了

7. 把排骨炸的有些焦黄就差不多了

8. 这个比较焦一些

9. 准备冰糖，冰糖可以多一些，我放少了所以不是特别好看，但是不影响味道，看个人习惯

10. 从新洗锅倒油，小火炒糖色

11. 这个还不够，以前不知道以为到这里差不多，结果是要等糖化成液体状

12. 这个就差不多了

13. 下炸好的排骨炒

14. 继续炒，上糖色，因为我糖放得不是很多

15. 加入提前准备的大料们，然后➕一些米醋或者白醋，原up主➕的是米醋，家里没有用白醋代替的

16. 加入开水，开水莫过排骨煮10分钟，这个时候可以➕入少许油和2勺左右的酱油或者老抽都可

17. 20分钟左右，还不够，可以再继续煮

18. 最后感觉差不多了，再加入少许冰糖大火收汁

19. 炒炒

20. 最后加入蒜末

21. 炒一下，锅里也渐渐因为糖的加入粘糊糊的，可以加少许黑醋

22. 差不多就可以上桌了

23. 酸酸甜甜，蒜香味道很好吃