排骨焖卷子(东北特色)
一道菜,有蔬菜、有肉类、有主食,卷子筋道有嚼劲,蔬菜入味,排骨鲜香。👍
排骨焖卷子(东北特色)需要的食材
- 排骨
- 350克
- 面粉
- 200克
- 土豆
- 1个
- 豆角
- 1小把
- 花椒
- 十几粒
- 八角
- 1个
- 香叶
- 2片
- 冰糖
- 四五颗
- 姜
- 2片
- 葱
- 半根
- 蒜
- 3~5瓣
- 老抽
- 3勺
- 生抽
- 2勺
- 料酒
- 2勺
- 盐
- 10克
排骨焖卷子(东北特色)的做法与步骤
1. 肋排洗净,凉水下锅,加入姜片、料酒,大火煮开,撇去浮沫,排骨沥水备用。
2. 取200克面粉,加入温水和面,放置一边醒一会。
3. 备好佐料。
4. 锅中油热,倒入除冰糖外的所有佐料。翻炒出香。
5. 下排骨,加入料酒、冰糖、生抽、老抽,翻炒。
6. 翻炒后加入热水,漫过排骨,大火煮开后转小火慢炖30分钟。
7. 面团擀成长方形薄片,表面涂一层香油,撒胡椒粉,少许盐。
8. 卷起来,切成均等大小。
9. 用筷子在中间按压一次,然后用手从两头拉长。
小贴士:卷子的形状,是否涂油,加盐,完全可以根据个人喜好来操作。
10. 豆角,土豆洗干净,切好。
(蔬菜根据个人喜好还可以添加玉米等)
11. 把豆角、土豆倒入锅中,加一小勺盐,小火炖十分钟。
12. 开锅,把卷子摆在上面。
13. 盖上锅盖,小火焖煮15分钟。
14. 焖煮好后,开锅,撒上葱花。
15. 翻拌,大火收汁。
16. 美味的排骨焖卷子出锅啦!
17. 这筋道有嚼劲的卷子,好吃极了!
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排骨