最简单最好吃的红烧排骨
新手小白也能成功,超简单超好吃的红烧排骨!
最简单最好吃的红烧排骨需要的食材
最简单最好吃的红烧排骨的做法与步骤
1. 排骨买的时候直接让卖家剁好即可。冷水下锅,加入两片姜,倒入一小勺料酒。煮开焯水。
2. 水开以后撇去浮末捞出控水备用
3. 葱姜蒜干辣椒备好,大葱的话切段,小葱打结,蒜瓣轻轻拍几下
4. 干燥的锅和铲子。凉油加入3块冰糖,小火加热,用铲子轻轻把冰糖拍碎,小火熬化成金黄色
炒糖这个火候把握一定要注意。肉下早了会太甜,颜色裹不上,下太晚糖已经糊了会发苦发黑。总之炒糖过程一直保持小火绝对没错。
5. 倒入焯水完毕的排骨,转中火翻炒均匀上色
6. 加入葱姜蒜干辣椒翻炒出香味
7. 一锅铲生抽,少许老抽翻炒均匀
8. 加入三片香叶,几块桂皮,倒入没过排骨的热水。不要用冷水哦。我图中的水少了后来又添了热水
9. 中小火慢炖35分钟以上,汤汁不太多以后加入适量盐调味,翻炒均匀
10. 加入盐以后再!小火炖十分钟左右,汤汁很少的时候要不停翻动避免糊锅
注意一共炖45分钟以上。有厨友炖了半小时然后反馈不够烂…
11. 最后洒点芝麻小葱花即可出锅,超级下饭!
12. 收藏留着啥时候猪肉便宜了吃呗
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排骨