每一个东北家庭的必备菜，基本上去姥姥家就会吃到哈哈～就是那种明明很普通却散发着家庭的味道～乱炖顾名思义就是自己喜欢的菜炖在一起，今天方子里选用的都是标准版本，就是照着做肯定正宗妥妥的～当然，自己h随意发挥出自己更喜欢的版本也很棒哦！

1. 西红柿，青椒切块，土豆去皮切成滚刀块。

2. 茄子切成滚刀块备用。

3. 姜葱蒜切片，准备一个大料，一片香叶，几颗花椒备用。

4. 准备一罐红烧猪肉罐头，北方人家做乱炖大多是用这种罐头，因为肉可以溶在汤汁里。

5. 所有原材料合个影～准备开工啦

6. 锅中加入适量底油，放入五花肉小火煎出油脂。

7. 五花肉微焦倒入所有配料一起下锅煸炒炒出香味。

8. 倒入两勺东北大酱，如果没有可以用黄豆酱代替哦～翻炒。

9. 加入土豆翻炒均匀表面微微上色。

10. 倒入茄子翻炒变软。

11. 烹入料酒去腥，待酒味道挥发。

12. 加入西红柿翻炒出汁。

13. 加入生抽。

14. 加入蚝油。

15. 倒入适量开水没过所有食材。

16. 加入半勺糖提鲜。

17. 加入猪肉罐头。这个有咸味的哦～不要加太多盐啦。

18. 盖上盖子炖煮。

19. 二十分钟以后加入一勺鸡精。

20. 加入五香粉。

21. 再盖上盖子炖煮20分钟至所有食材软烂入味，加入青椒改大火收汁再炖3～5分钟即可。

22. 尝尝味道，根据个人口味看看需不需要加点盐。

23. 可以开动啦～