空气炸锅猪肉丸子
留个记录,方便下次继续做
空气炸锅猪肉丸子需要的食材
- 瘦肉,上腿肉去肥油
- 去肥油应该是400-500g瘦肉
- 胡萝卜
- 2/3根
- 黑木耳泡发
- 少量
- 姜末
- 少许
- 咖喱
- 1块块
- 细盐
- 一勺克
- 黑胡椒
- 勺
- 花椒烧热油
- 10几粒
空气炸锅猪肉丸子的做法与步骤
1. 胡萝卜多了1/3,多了也喂不进去肉里
下次减量
2. 机器搅碎,大概这么碎
3. 黑木耳冷水泡发,洗干净,也是机器搅碎
4. 胡萝卜和黑木耳放一起
5. 洗肉,上腿肉来的,肥肉全被抛弃了
切块也是机器搅碎
剁了点姜末,放了更好去腥味
6. 一块咖喱
百梦多大盒的,一共8块,取1块就好
7. 加点热水,微波炉高火1分钟
中间有硬块,用筷子能够搓烂
8. 咖喱加常温水,变成一小碗咖喱汤
分3-4次搅进肉了
1勺细盐
几转黑胡椒
还单独小锅烧了花椒油,放凉倒进去
油不够,要加油,拌进去肉里
香料要多,才能去除肉腥味~
9. 最后加入胡萝卜和黑木耳
搅拌均匀
看到白色的筋膜,拿出来扔掉
嚼不动的,很影响口感
10. 戴了食品手套,先捏好10个丸子
然后开机,180度,预热5min
11. 一边预热,一边继续捏丸子
特别好捏,两手握一握就成型了,也不散开
12. 预热之后,我是戴着食品手套,抓着丸子,一个一个丢进去的,也没搞烂丸子
开始烤了:180°烤10分钟,表面刷了一点酱油水,效果不大,下次不刷了
之后200°烤5分钟
也就是,丸子实际烤15分钟
13. 这是第一盘
14. 这是第二盘,合计是9+7=16个丸子
15. 口感不柴,咸度刚好,咖喱清香~
完全没有腥味~
分类关键词:
猪肉