1. 首先猪脚冷水下锅，焯一下，放料酒2勺、葱3段、姜5片，边焯边捞血沫；

2. 捞出洗净；

3. 洗干净，晾干，等候； 备葱、姜若干；

4. 炒锅中，热锅热油，葱姜炒香，随后放一小块火锅底料（小块就好，提香）；

5. 炒香后放沥干的小猪脚（小心溅油哦）

6. 炒香～ 放入生抽2勺子；

7. 倒入开水，开始放佐料；

8. 耗油1勺；

9. 再放豆瓣酱1勺

10. 我用的这个的～什么牌子都可以；

11. 放葱段少许；

12. 准备好桂皮、香叶、八角、辣椒、冰糖少许；（我特别不喜欢桂皮的味道，我放的很少）

13. 啤酒半罐；

14. 开始转小火炖～1个小时；

15. 准备花椒水（花椒+开水），不喜欢花椒的味道，可以省略，（建议放，这样味道比较饱满）； 小火慢炖半个小时左右，倒入花椒水； （此刻我捞出了桂皮～不喜欢那个味道）

16. 出锅前放喜欢的配菜，笋 我比较喜欢笋和豆皮，先放笋，豆皮待会再放；

17. 超级棒

18. 卤豆皮

19. 香喷喷