炖——酱香炖猪蹄
wenwen私厨
炖——酱香炖猪蹄需要的食材
- 猪蹄
- 1只
- 八角
- 2个
- 姜
- 几片
- 桂皮
- 1小块
- 料酒
- 1勺
- 老抽
- 1勺
- 葱
- 几根
- 香叶
- 几片
- 6月香豆瓣酱
- 1勺
炖——酱香炖猪蹄的做法与步骤
1. 猪蹄清洗干净，加水泡一会。
2. 泡猪蹄的水倒掉，重新加水，加入葱姜煮开，猪蹄焯水。
3. 配料
4. 焯水过的猪蹄，备用。
5. 锅里放油
6. 油热放姜
7. 姜炒出香味，放猪蹄翻炒。
8. 加入豆瓣酱炒。
9. 继续炒，火不要太大。
10. 炒一会，看到猪蹄都黏上豆瓣酱，加入开水，一次性加够，水盖过猪蹄。
11. 大料，料酒都加入，可以这样炖，也可以放在高压锅里面压。
12. 我是用高压锅，把猪蹄倒在高压锅里面。
13. 高压锅上汽，25分钟就可以，中火。
14. 时间到关火，等气没了再开盖，用高压锅要小心。
15. 把猪蹄移到小砂锅，加老抽上色。
16. 加老抽是为了上色。
17. 很好吃的酱香炖猪蹄
18. 再来一张
19. 酱香炖猪蹄
20. 非常好吃，喜欢吃辣的可以加入干辣椒，喜欢吃甜的加入少许冰糖。
21. 炖猪蹄
小贴士
葱伴侣6月香豆瓣酱，一勺搞定，非常简单，快手，好吃😋！用高压锅要小心！！！
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猪蹄
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