1. 准备好配料。

2. 猪蹄泡去血水。

3. 莲子泡一会儿。

4. 将葱结，姜片，料酒放入水中烧开，猪蹄焯水。

5. 焯水后的猪蹄放入温水洗净。

6. 锅中热油，把猪蹄、莲子在锅中翻炒至微焦。

7. 把猪蹄和莲子放入砂锅内，加入枸杞、姜片、料酒，三小勺盐，开最小火煮一小时左右。

8. 准备蘸料，小碗里放小米辣、辣椒粉、芝麻，泼热油激发香味。加两勺生抽、两勺陈醋，一勺蚝油，两勺水搅拌均匀。

9. 开饭啦！🍻