1. 将猪蹄、鸡腿洗净焯水备用（焯水时冷水下锅，加入少许花椒粒、姜片、料酒（为了去腥）煮至沸腾，撇去浮沫，热水冲洗干净）。

2. 香菇洗干净，泡发备用，泡香菇的水可以不用倒掉，等会用来煮猪蹄

3. 姜、蒜、、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱头洗好备用

4. 锅内少许油，中火将上图备料倒入煸炒出香味儿

5. 加入1勺豆瓣酱，小火翻炒均匀出香味

6. 如图

7. 倒入猪蹄+鸡腿小火翻炒均匀

9. 倒入香菇、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

10. 加水没过猪蹄，大火烧开后转小火慢炖，因为鸡腿比较容易熟，此时我先将鸡腿拿出来了，待猪蹄炖煮半小时后再加进去。

11. 炖了1.5小时后，它终于出锅啦！👏👏👏 香菇吸饱了汤汁，花生绵软，猪蹄软糯，鸡腿特别入味，一切都是那么恰到好处！