年底了，新的一年即将到来，我家城市大迁移还没有完全结束，天津的好姐妹就着急喊着要来家里见面。好友来家中小聚，一起迎新年，美酒佳肴自然不能少！美食即可以温暖胃，又可以治愈心灵。无论时光如何变迁，和好友一起好好品尝美食，享受时光，就是平凡生活里的小确幸。今天我准备用铸铁锅炖一锅家常版番茄红酒炖牛肉，冬日里和好友们一起享受咕嘟咕嘟的锅物料理再治愈不过了～好姐妹看见我抱出铸铁锅，开口就是“小心点哈，这个太容易烫人了”，众所周知，铸铁锅非常容易烫伤，想起半年前好姐妹第一次使用铸铁锅时不小心就给烫出了一条长五公分的伤

1. 准备好全部食材，我选用的是纯牛肉，也可以用牛腩。

2. 牛肉切大块，姜切片，蒜瓣对半切，葱切小段，大番茄切小块，胡萝卜切小段，洋葱切块，口蘑、樱桃小番茄洗净。

3. 冷水锅中放姜片，加料酒，放入牛肉大火烧开，撇去浮沫捞出温水冲洗净。在使用铸铁锅烹饪时姐妹们一定要注意避免烫伤，俗话说“常在河边走，哪有不湿鞋？”作为一名合格的厨娘经常在厨房“工作”，如果不小心被锅烫伤或刀切伤，再或者是被油锅溅伤，我都推荐使用美皮护祛疤膏，它可以在伤口愈合脱痂后使用，避免留疤，亲测好用！厨娘一定是要保持美美哒！

4. 另取一个铸铁锅，放橄榄油倒入姜片蒜瓣香葱煸香，再倒入牛肉煸炒至表面微焦。

5. 倒入洋葱，番茄，胡萝卜，口蘑继续翻炒。

6. 倒入一杯红酒约380ML，一杯清水约400ML

7. 放入干迷迭香。

8. 盖上锅盖，听牛肉在铸铁锅中咕嘟咕嘟，冬日的阳光晒落在餐厅，此时的等待也是一种享受！听着这个咕嘟咕嘟声真的很享受很治愈，好姐妹坐我对面，聊起自己第一次用铸铁锅时的那次烫伤，虽然疼是在所难免的，但是她说使用的时候陶瓷出胶头凉凉的很舒服，而且干的很快。好姐妹坚持使用了三个月+，如今自信都从脸上洋溢出来，又可以露出漂漂亮亮的手臂了。

9. 小火炖煮70分钟。美皮护祛疤膏友情提醒姐妹们此时切记不能直接用手接触铸铁锅呦！

10. 开盖带上防烫锅帽，避免烫伤。

11. 放入12个樱桃小番茄，再放盐，研磨黑胡椒粉，盖盖再炖3分钟，关火。

12. 刚端上桌的美食还在锅里持续发出非常治愈的咕嘟声，倒上红酒，在餐桌前一边享受着冬日的暖阳，一边让时光治愈我们的美好心灵。