收藏率超高的『土豆烧牛肉』
收藏率超高的『土豆烧牛肉』需要的食材
- 牛肉
- 700克
- 土豆
- 1个
- 姜
- 2片
- 大葱
- 小半根
- 蒜头
- 若干
- 干辣椒
- 适量
- 桂皮
- 1小块
- 香叶
- 8片
- 草果
- 1个
- 八角
- 1个
- 老抽
- 2勺
- 麻椒
- 1小撮
- 白酒
- 适量
- 生抽
- 1勺
- 蚝油
- 1勺
- 冰糖
- 4颗
收藏率超高的『土豆烧牛肉』的做法与步骤
1. 牛肉洗干净后冷水浸泡
2. 土豆切块泡水
3. 需要的配料准备好
4. 牛肉冷水下锅烧开,焯水几分钟,肉质微微收缩捞出,用水冲洗干净。不要焯水太久会肉老。
5. 切块沥干水分备用
6. 油烧温热,麻椒下锅小火出香,然后捞出扔掉。
7. 牛肉下锅,适量白酒去味。放入配料煸炒出香。
8. 放2勺老抽,1勺生抽,1勺蚝油,4颗冰糖,煸炒
9. 加水漫过牛肉,需要多加水因为牛肉难熟喔!大火烧开转中火煮,盖锅盖焖1小时左右。中途可以尝下汤汁,缺什么补放。
10. 牛肉煮1小时左右,如果筷子轻松插入,把土豆下锅一起烧。
11. 土豆下锅后十多分钟,放鸡粉翻炒,大火收汁装盘。
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牛肉