吃一口回味一整天的猪肉馅饼
吃一口回味一整天的猪肉馅饼需要的食材
- 中筋面粉
- 250克
- 盐
- 2克
- 滚水
- 100克
- 凉水
- 65克
- 猪肉馅
- 350克
- 香油
- 10ml
- 生抽
- 5ml
- 冷水
- 15克
- 白糖
- 5克
- 白胡椒粉
- 5g
- 米酒
- 5ml
- 小葱切末
- 20g
- 姜切末
- 5g
吃一口回味一整天的猪肉馅饼的做法与步骤
1. 将面粉,盐倒入盆中,先倒入滚水,边倒边用筷子搅拌成雪花状,再加入冷水,拌匀后揉成不粘手的团状,盖上保鲜膜,醒发20分钟。
2. 将肉馅放入盆中,加入冷水,生抽,米酒,盐,糖,胡椒粉,香油混合搅拌均匀,倒入小葱末,姜末拌匀,即成肉馅。
3. 将面团分成八份,擀成约19厘米的圆片。
4. 包入猪肉馅,并捏成包子状,收口捏紧。依次完成所有包馅动作,并将全部馅饼压扁,备用。
5. 平底锅加热,抹上一层色拉油(配方外),放入馅饼,以中小火先煎一面
6. 煎至金黄色,翻面后继续煎,两面金黄即可
7. 皮薄馅多香喷喷的猪肉馅饼做好了,你也试试吧
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